Organizar un asado o una barbacoa para una gran fiesta de verano

® FOTOGRAFÍA : TANGUY DE MONTESSON / AGENCE OBLIQUE

Organizar un asado o una barbacoa para una gran fiesta de verano es una experiencia amigable y memorable que requiere una planificación cuidadosa y una preparación adecuada. Ya sea para celebrar una ocasión especial, reunir a la familia y amigos o simplemente disfrutar de los días soleados, seguir algunos pasos clave puede garantizar el éxito de este evento al aire libre. En esta guía, exploraremos las diferentes facetas de la planificación de un asado o una barbacoa para un gran número de invitados, desde la elección del lugar hasta la preparación del espacio, pasando por la elaboración del menú y la cocción de la carne, sin olvidar la importancia del cuidado de los detalles para una experiencia inolvidable.

Elección del lugar y preparación del espacio

El primer elemento a considerar al organizar un asado o una barbacoa para un gran número de invitados es la elección del lugar y la preparación del espacio. Idealmente, opta por un lugar espacioso al aire libre, como un jardín, un parque o una gran terraza, que ofrezca suficiente espacio para recibir a todos los invitados e instalar el equipo de cocción. Asegúrate también de tener acceso fácil a electricidad y agua para facilitar la preparación y la limpieza. Prevé áreas sombreadas para que los invitados puedan protegerse del sol y mesas y sillas en cantidad suficiente para que puedan relajarse y disfrutar de la velada.

 

Elaboración del menú

Una vez elegido el lugar, pasa a la elaboración del menú. Un asado o una barbacoa ofrecen una gran variedad de opciones culinarias, desde carnes asadas hasta sabrosos acompañamientos. Comienza seleccionando las carnes principales, como cordero, pollo, ternera o cerdo, teniendo en cuenta las preferencias alimentarias de tus invitados. Luego, ofrece una selección de acompañamientos, como ensaladas frescas, verduras asadas, salsas caseras y variedades de panes. No olvides las opciones vegetarianas y veganas para satisfacer todos los gustos. Por último, piensa en bebidas refrescantes, postres deliciosos y aperitivos para completar el menú y deleitar el paladar de tus invitados.

Preparación y cocción de la carne

La preparación y cocción de la carne son pasos cruciales para el éxito de un asado o una barbacoa. Antes del día del evento, asegúrate de tener todas las carnes, marinadas y especias necesarias a mano. Prepara las marinadas el día anterior para permitir que los sabores se desarrollen e impregnen la carne. El día del evento, enciende tu barbacoa o asador y déjalo precalentar a la temperatura adecuada. Coloca las carnes en la parrilla o el espetón y vigila cuidadosamente la cocción, volteando regularmente para obtener una cocción pareja. Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna y asegúrate de que todas las carnes estén cocidas y jugosas. Una vez finalizada la cocción, deja reposar la carne unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan y los sabores se concentren.

Cantidad según el número de invitados

Al planificar un asado o una barbacoa para un gran número de invitados, es esencial calcular las cantidades de carne necesarias según el número de comensales. Como regla general, calcula alrededor de 200 a 250 gramos de carne por persona para una noche de parrilla. Para un buffet, agrega una variedad de carnes y acompañamientos para satisfacer los gustos de todos. No olvides tener en cuenta posibles invitados vegetarianos o veganos ofreciendo opciones alternativas. Siempre es mejor prever un ligero exceso para evitar escaseces y garantizar que todos los invitados disfruten sin restricciones.

He aquí una tabla indicativa de la cantidad de carne que debe preverse en función del número de invitados: 

Cantidad de Carne para Comensales
Número de Comensales Cantidad de Carne (kg)
20 5 - 7
30 8 - 10
40 11 - 14
50 15 - 18
60 19 - 22

Cuidado de los detalles

Finalmente, el cuidado de los detalles es lo que marcará la diferencia en tu asado o barbacoa. Piensa en todos los aspectos logísticos, como la disposición de mesas, sillas y equipo de cocción, así como la gestión de residuos y limpieza. Crea un ambiente cálido y acogedor agregando elementos decorativos, como guirnaldas luminosas, velas y flores frescas. Además, planifica actividades de entretenimiento para divertir a tus invitados, como juegos al aire libre o música en vivo.  

Es importante también de proporcionar suficientes bebidas y refrescos para mantener a tus invitados hidratados y felices durante todo el evento. Considera ofrecer una variedad de opciones, como agua, jugos, refrescos y bebidas alcohólicas, para satisfacer los gustos de todos.  ¿Quiere servir champán? Descubra cuántas botellas de champán debe prever en función del número de invitados. 

No olvides agradecer a tus invitados por su presencia y contribución al éxito del evento, y asegúrate de que se vayan con maravillosos recuerdos de esta velada memorable. 

En conclusión, organizar un asado o una barbacoa para un gran número de invitados es una tarea gratificante que requiere una planificación meticulosa y una ejecución cuidadosa. Siguiendo estos pasos clave, puedes crear una experiencia culinaria y social inolvidable que deleitará a tus invitados y dejará recuerdos duraderos. Entonces, saca tu delantal, enciende elfuego y prepárate para vivir una velada de verano inolvidable llena de camaradería y buena comida.