Alquiler de neveras y congeladores

La cadena de frío es uno de los pilares de la seguridad alimentaria en cualquier producción de catering. El alquiler de neveras y congeladores para eventos garantiza que los ingredientes y las elaboraciones se conservan a la temperatura correcta desde su llegada al espacio del evento hasta el momento en que se sirven.

La normativa de seguridad alimentaria exige el mantenimiento de temperaturas específicas para los alimentos que requieren refrigeración. En una cocina doméstica o en un restaurante fijo esto es fácil de gestionar; en una cocina temporal de evento, donde se trabaja en espacios que no tienen infraestructura de frío permanente, disponer de las neveras y congeladores correctos en capacidad y número es absolutamente crítico tanto para la seguridad de los comensales como para el cumplimiento legal del catering.

En una boda con menú de alta gastronomía, los ingredientes de alta gama (mariscos, carnes premium, postres elaborados) requieren refrigeración precisa, por ejemplo con una nevera de 140 o 250 litros para el día a día del servicio, que solo puede garantizarse con el equipamiento correcto. En un catering corporativo de varios días, los congeladores de 115 o 560 litros son imprescindibles para almacenar elaboraciones previas preparadas con antelación. En cualquier evento de gran formato, una nevera de 500 litros o un armario refrigerado ventilado de 400 litros debe estar dimensionado para el volumen de producción, no solo para los ingredientes del día.

Equipos revisados y calibrados para funcionar a las temperaturas correctas durante todo el servicio, desde neveras compactas de 140 litros hasta modelos de gran capacidad de 500 litros o armarios refrigerados ventilados. Entrega e instalación en el espacio del evento incluidas. Posibilidad de combinar neveras y congeladores en el mismo pedido con el resto del gran material de cocina, incluida una vitrina refrigerada para exposición de producto o una máquina de cubitos de hielo, para un equipamiento integral de la cadena de frío.

Calcula la capacidad de refrigeración necesaria en función del volumen total de alimentos que van a entrar en frío, no solo de los que se van a servir en el primer turno. Para eventos de varios días, los congeladores son casi siempre necesarios. Verifica la disponibilidad de tomas de corriente suficientes para los equipos de frío antes de confirmar el pedido.